Thé vert Genmaicha

De nombreux amateurs de thé ont entendu parler de variétés de thé vert telles que le matcha ou le sencha, mais moins du genmaicha, alors que c’est une des boissons les plus populaires au Japon. 

Le genmaicha est une variété de thé vert mélangé à des grains de riz soufflés et torréfiés. Le genmaicha est populaire comme thé de substitution de repas et pour ceux qui font des jeûnes religieux. Le thé Genmaicha est parfois agrémenté de matcha pour lui donner une saveur umami plus prononcée et une teinte verte.

Qu’est-ce que Genmaicha ?

Même si le genmaicha est maintenant populaire dans toutes les catégories sociales au Japon, ce thé vert mélangé à du riz soufflé et torréfié a été créé à l’origine pour les habitants les plus pauvres du Japon médiéval. Le riz soufflé dans le thé vert était utilisé pour étirer le thé vert, lui permettant d’aller plus loin et de coûter moins cher que les autres types de thé vert.

Le genmaicha est différent du matcha en raison du riz grillé, qui lui donne un arôme, une saveur et une apparence différents. La poudre de matcha est parfois ajoutée au thé genmaicha en le saupoudrant sur les feuilles de thé entières et le riz soufflé et grillé. 

Bienfaits du thé Genmaicha

Comme d’autres variétés de thé vert, le thé genmaicha est associé à plusieurs bienfaits pour la santé. Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles boire du thé genmaicha est bon pour vous :

• Antioxydants : Le thé vert est connu pour être plein d’antioxydants. Ces composés botaniques sont associés à la prévention d’un large éventail de problèmes de santé chroniques tels que le cancer et les maladies cardiaques.
• Baisse de la tension artérielle : la consommation de thé vert est associée à une baisse de la tension artérielle, ce qui peut aider à prévenir les incidences médicales telles que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.
• Amélioration de l’humeur et de la relaxation : Le thé vert est également associé à une meilleure santé mentale. Le thé vert combine un léger effet sédatif avec des niveaux accrus de clarté mentale et de concentration. 

Le thé vert Genmaicha est une alternative saine aux autres boissons chaudes sucrées comme le café et le cacao. Les avantages ci-dessus sont une bonne raison d’essayer d’ajouter du genmaicha à votre routine de thé. 

Quel est le goût de Genmaicha ?

L’une des choses les plus intrigantes à propos du genmaicha est qu’il a une saveur nettement différente de celle des autres types de thé vert. Cela est dû à l’ajout de grains de riz grillés et soufflés. 

Le riz grillé donne au genmaicha une saveur de noisette et corsée très différente des autres types de thé vert. Il a également une liqueur jaunâtre brillante par rapport à la liqueur plus verdâtre des autres thés verts.

La poudre de Matcha est parfois ajoutée aux mélanges de thé genmaicha pour lui donner une coloration verte plus forte. Il est également ajouté car il ajoute une note umami plus proéminente au thé, approfondissant son profil de saveur. 

Comment préparer du Genmaicha ?

Bien que ce thé soit à base de thé vert, la méthode recommandée pour infuser ce thé est différente es autres : l’eau doit être à environ 80–85 °C avec un temps d’infusion de 3 à 5 minutes, en fonction de la force souhaitée.

Bien que le genmaicha soit un type de thé vert, il existe des directives légèrement différentes sur la bonne façon de le préparer. Voici comment infuser une théière de genmaicha avec du thé en feuilles :

• Versez de l’eau bouillante dans votre théière et laissez reposer jusqu’à ce que la théière soit chaude au toucher.
• Jetez l’eau.
• Ajoutez 1 cuillère à café de thé genmaicha en vrac dans la casserole pour chaque tasse de thé souhaitée.
• Chauffer l’eau filtrée entre 80 et 85 °C
• Versez 180 ml d’eau chaude pour chaque tasse de thé dans la théière.
• Laisser infuser 2-3 minutes.
• Filtrer et déguster.

Si vous êtes pressé, vous pouvez toujours utiliser des sachets de thé ou une boule à thé. Utilisez simplement de l’eau entre 80 et 85 °C et laissez infuser pendant 2-3 minutes. 

Quels sont les autres appellations pour le Genmaicha ?

Genmaicha se traduit par “thé de riz brun” en japonais. Il est également connu sous le nom de « thé de riz rôti » ou « thé de pop-corn ».  

En Corée, il est connu sous le nom de “thé de riz brun” ou “Hyeonmi-cha“. 

Le genmaicha est un régal unique

Si vous n’avez jamais essayé le thé genmaicha, ce thé devrait être la prochaine variété que vous devriez ajouter à votre boîte à thé. Avec une saveur de noisette grillée, il pourrait devenir votre nouveau thé vert préféré.